到了十一月，又是競投翌年年宵市場攤檔的時間。近年越來越多年青人，甚至是中學生參與擺設年宵攤位，希望學習營商之道。當中有不少問題需要深思，而這此亦是時下年青創業者容易忽略的。

 

創業家協會創會會長陳少佳先生指做老闆不單是買貨賣貨，出糧收錢。作為「老闆」最基本要思考以下幾個問題。

一.  貨品與賣價

1、銷售些什麼產品 ?

考慮：❶ 同期、同場有在銷售些什麼商品?

      ❷ 賣同類但不同款的又有多少?

建議：盡量銷售具有獨特性的商品，或同場較少人有的類型。就算是同類型不同款，在消費者心中也是差異性不大。同時亦該多準備些百搭商品，像揮春、利是封、掛飾等作為保本之用。

2、貨價與競爭力

考慮：❶ 根據成本釐訂賣價 ?

      ❷ 考慮同場價位水平與同類競爭者的賣價?

建議：訂價考慮 = ❶+❷，因為同一個地區中同類產品或服務的賣價不會相差太遠。很多時「老闆們」會因為入貨價或研發成本，甚至是獨家貨而提高零售價，但這卻不利於銷售。遇上這種情況，宜先找尋更低入貨價的供應商，或是在其他營運支出中盡量「慳皮(節省)」!

二.   收支平衡

1、賺到錢「先」入帳

不少人做生意是收到錢，才記帳入數。但這只能知道賺了多少，無法清楚付出了多少。一盤生意不單看收益還看支出，兩者平衡後出現的盈虧才是純利。除了租金、貨款、人工等大數，年青朋友做生意很易忽略了營運過程中所產生的「中間成本」。

建議：每一條出入數都清晰紀錄，小至購貨送貨時的交通費、檔期內的員工膳食開銷等都要列入明細表中，才能真正知道賺蝕。

2、不能看輕的中間成本

以電器銷售為例，普通一件電器的生產成本約佔貨價的五分一，所以年尾清貨大減價能做到兩三折不奇。但當中大部份的成本卻花費在宣傳推廣、倉儲運輸、店舖運作、代理利潤、客服及維修等，因此真正能賺的並非「剩下的五分四」。  

 

三.  人手與出勤

1、時間是成本

考慮：整體投入時間?

在所有投入中最不起眼的便是時間，但這亦是最令人「得不償失」的。像年宵由年廿四起至年初一凌晨，一連七日同學們「車輪轉」的看檔叫賣，準備貨品。每每動輒十數甚至過百師生參與，合計起來花上過千小時不定。 如果將所有工作時數換算成人員工資，賺到的錢可能不夠給予每人每小時的法訂最低工資。

建議：真正做生意不能不出糧，故此出勤紀錄必須要清晰，每一個成員到達、離開與處理物資的時間也要計算，才能調整出更合適的賣價、人手投入及推廣策略。

2、親力親為子弟兵

考慮：選對人做對事

現時做生意錢不夠可以借，地方沒有可以租，但能幫手「打天下」的人卻不好找。時下年輕人忠誠度不足，遇事逃避，希望有收成但計較付出，以至為求達到自己訴求犧牲他人權益的情況比比皆是。「老闆們」非得親力親為非常困身外，亦要花盡心思留住員工。

建議：對老闆，製定工作日程或時間表，多交代細節，讓同事明白工作分工與遇到突發狀況的應變及安排。交托任務時用上能承接自己思路與做法的人，便可更放心。

 

對員工，「諸多原因皆與本案無關」別的狀況不影響到自己是否忠誠地完成工作。所謂「阿公出糧做阿公的事」工作有時會缺乏明確分工，但只要該事有益於公司亦不宜計較。

香港創業家協會
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