野生牛肝菌蛋白質豐富，脂肪含量低，兼且具備人體十多種必須的氨基酸，能增強免疫力、改善皮膚問題、降低血脂和膽固醇。

營養資料 (每100克)
能量(千卡路里) 178
蛋白質(克) 9.5
脂肪(克) 3.7
飽和脂肪(克) 0
膽固醇(毫克) 0
碳水化合物(克) 31.9
鈉(毫克) 51.3
膳食纖維 (克) 10.4