發表於2019/8/27 分類美食
「中秋佳節,月圓人團圓。」親朋好友共聚慶祝中秋這個團圓喜慶的節日,品嚐各佳節滋味之餘,當然少不了與三五知己把酒談歡。BILLECART-SALMON經典的Brut Rosé桃紅香檳口味獨特,傳承著品牌的歷史及精湛釀造技藝,從米芝蓮星級餐廳到家庭式愛心餐桌,早已成為全球香檳愛好者的摯愛之選。氣泡象徵喜慶,粉紅色代表浪漫。這個中秋佳節,BILLECART-SALMON桃紅香檳定必成為饋贈的佳品和餐桌上最受歡迎的「貴賓」。
BILLECART-SALMON Brut Rosé桃红香檳於19世紀面世,乘著桃紅香檳的粉紅浪漫熱潮,帶有淡淡粉紅色澤的葡萄酒當時在英國非常流行。酒莊自1840年代起致力釀造品牌的桃红香檳,並採用令人印象深刻的「Oeil de Perdrix」(Eye of the Partridge,鷓鴣的眼睛)來命名,當中於1874年推出的年份佳釀更廣受大眾歡迎。
一百年後,BILLECART-SALMON第五代繼承人,被尊稱為「Monsieur Jean」的釀酒大師Jean Roland-Billecart憑藉其對市場的遠見及洞察力,於1970年代令Brut Rosé桃紅香檳再度掀起熱潮。延續品牌創辦人的釀造風格,但採用混合的葡萄酒,令這支淡淡粉紅色澤的香檳,除帶有清新的口感與微妙的紅色水果味道,更與其他Brut特釀並無差別。
時至今日,BILLECART-SALMON桃紅香檳不單是品牌最具標誌性的佳釀之一,更是世界級名廚及餐廳的摯愛之選,包括2019年榮獲全球最佳50餐廳(World‘s 50 Best Restaurants)排名第一的Mirazur,以及排名第八,由名廚Alain Passard主理的米芝蓮三星餐廳L’Arpège。不論是經典美食抑或創意料理,BILLECART-SALMON香檳均能完美搭配各種珍饈百味。
BILLECART-SALMON香檳中多元化的特質,與酒莊對風土及品質的重視程度密不可分。葡萄的選擇,對香
BILLECART-SALMON香檳酒莊始於一場浪漫的愛情,1818年Elisabeth Salmon及Nicolas François Billecart於小村莊Mareuil-sur-Aÿ喜結連理,並建立了屬於他們自己的香檳酒莊。數百年來BILLECART-SALMON對香檳品質的嚴格標準及堅持、以及對葡萄酒、葡萄園及釀酒技藝的
BILLECART-SALMON的精髓,正是植根於世代的家族傳承,每代繼承者在釀酒的道路上始
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品酒筆記
BILLECART-SALMON Brut Rosé桃紅香檳色澤亮麗,呈迷人的淡粉色,擁有精緻優雅的氣泡。口感細膩幼滑,帶有野生士多啤梨及覆盆子的味道,和諧可口,散發著濃郁的花香和誘人的紅莓及柑橘香氣,餘韻清爽。
於美食的配搭上,這支香檳為喜慶場合的必備之選,可廣泛的與中西美食搭配,特別與野生三文魚及龍蝦他他最為匹配。甜品方面,BILLECART-SALMON Brut Rosé桃红香檳能為帶有微甜的紅色水果類甜品添上淡淡酸味,豐富口感及層次。建議飲用溫度為8至9 °C。
此新聞稿由 QUINTESSENTIALLY 代表CHAMPAGNE BILLECART-SALMON發佈。
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關於CHAMPAGNE BILLECART-SALMON
BILLECART-SALMON香檳酒莊於1818年由Elisabeth Salmon及Nicolas François Billecart在法國小村莊Mareuil-sur-Aÿ創立,數百年來由家族成員獨立經營。時至今日,其家族第七代繼承人亦秉承對品質的堅持,在釀酒的道路上追求卓越、力臻完美,把傳統的釀造工藝與現代技術相結合。每瓶BILLECART-SALMON香檳均於酒莊歷史悠久的酒窖中進行陳釀,其歷史可以追溯到十七至十九世紀,並由才華橫溢的釀酒師監督,成就出一系列為全球品鑑家公認的頂級香檳,為人生重要時刻倍添姿彩