松露含有礦物質，氨基酸，蛋白質等多種可以治療腸胃不適合營養不良的物質。

性味：味甘、性平。

形態特徵：子實體(子囊果)大小變化大，直徑由3cm至8cm大小，塊狀，表面有多角形的疣，疣頂凹陷，內部初時白色，後呈灰色或褐色，成熟時變黑色，具大理石狀菌脹紋。子囊袋狀近球形，無色，無柄，內含2-4枚子囊孢子。子囊孢子橢圓形，褐色，表面滿佈小剌。

生態習性：秋末至翌年春天形成子囊果，與栓皮櫟等闊葉樹根共生。其生境為含鐵的紅鈣土深30cm處的土層內，不露出地面。

營養成份：子囊果含有粗蛋白、食用纖維、脂肪、多聚糖和多種氨基酸。

蒸蛋 / 燉湯 / 焗飯