楊枝甘露是一道經典的港式甜品，由芒果、椰漿、西米和柚子製作而成。芒果的甜遇到西柚的酸，香濃軟滑的椰漿混合著濃濃的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中歡快地碰撞，香滑濃郁又不乏清新的楊枝甘露，別看只是小小一碗，可是綜合了多種極富營養的水果，其營養價值遠遠高於其他甜品，絕對是夏日裡不可或缺的喲!

      芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。

     下面由小編教大家製作呢道口感絕佳的夏日甜品。

一、食材準備：

芒果3個、小西米100克、西柚半個、椰漿20ml、蜂蜜50ml、飲用水

二、製作步驟：

1 、大半鍋清水燒開，倒入小西米煮15分鐘，中途需用勺子攪拌防止西米粘鍋。

2 、煮至中間只剩一個小白點，即可撈起用涼水沖一下，就會看到西米漸漸變透明，這樣煮出來的西米會更Q彈。

3 、再將西米放入飲用水中，備用。

4 、取出3個芒果去核切塊倒入碗中，加入沒過芒果的飲用水（也可加入冰塊），再加入50ml蜂蜜。

5 、用料理把芒果打成芒果汁。

6 、備好的西米用漏勺濾出水後，舀一勺放入碗中。

7 、加入2勺打好的芒果汁（芒果汁與西米的配比為2:1最佳）。攪拌均勻，芒果西米漿就完成了。

8 、取一個芒果沿果核往下切開，切的過程中可自由把握傾斜度，因為果核大小形狀不一。

9 、切好的芒果成三塊，兩瓣果肉，一瓣果核。

10 、在果肉上用刀劃好十字格，別切到底。用手輕輕一頂，芒果粒就翻出來了。

11 、芒果西米漿上鋪一層芒果粒，撒上椰漿，再加上剝好的一粒粒西柚肉，美味的楊枝甘露就完成了，冷藏食用口感更佳。

「本文章來源：樓上舖」

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